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Nur wenn sie gründlich gekocht sind, wie in einer Pfanne oder einem Auflauf.
Nach Angaben der Food and Drug Administration, Für schwangere Frauen ist es nicht sicher, rohe Sprossen zu essen. Dies schließt alle Arten von Sprossen ein, einschließlich Luzerne, Klee, Radieschen und Mungobohnensprossen.
Hier ist der Grund: Bakterien - einschließlichSalmonellen, Listerien, undE coli - kann durch Risse in der Schale in Keimlinge gelangen. Und sobald sie sich im Samen befinden, wachsen die Bakterien unter den gleichen warmen, feuchten Bedingungen weiter, unter denen Sprossen wachsen müssen. Viele Ausbrüche wurden mit kontaminierten Sprossensamen in Verbindung gebracht. Selbst Sprossen, die Sie selbst unter sauberen Bedingungen anbauen, sind nicht sicher.
Diese Bakterien können Krankheiten verursachen, die für schwangere Frauen besonders gefährlich sind. Listeriose kann bei Neugeborenen zu Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten und lebensbedrohlichen Infektionen führen. Salmonellen und E coli kann schwere Krankheiten verursachen und sogar tödlich sein.
Wenn Sie Sprossen essen möchten, stellen Sie sicher, dass diese bis zum Dämpfen gekocht werden, um das Krankheitsrisiko erheblich zu verringern. Leichtes Kochen liefert nicht genug Wärme, um diese Bakterien abzutöten.
Wenn Sie in Restaurants und Feinkostgeschäften bestellen, fragen Sie nach keinen rohen Sprossen auf Ihren Sandwiches und Salaten. Wenn der Kellner Ihnen Essen mit Sprossen bringt, lassen Sie die Küche Ihr Essen neu zubereiten, anstatt nur die Sprossen von oben zu entfernen.
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