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12 Tage Kekse: Gesalzene Karamell-Fingerabdrücke

12 Tage Kekse: Gesalzene Karamell-Fingerabdrücke


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Yippppppeeeeeeeeee !!! Dies ist absolut meine Lieblingsserie des Jahres. Ich verbringe buchstäblich das ganze Jahr damit, Rezepte mit Lesezeichen zu versehen, Dinge zu testen, Dinge zu optimieren, neue Rezepte zu entwickeln ... Sie nennen es, wenn es Zucker und Butter gibt, habe ich es wahrscheinlich versucht, um mich auf diese Serie vorzubereiten. Das Schwierigste ist, Ihnen vor den Ferien nichts über diese Juwelen zu erzählen!

Mein erster Keks ist ziemlich raffiniert ... er hat ein sehr herzhaftes / süßes Profil. Der Shortbread-Teig ist überhaupt nicht zu süß, und das Meersalz darüber fügt zusätzlichen Biss hinzu. Ich denke gerne, wenn dieser Keks Kleidung tragen könnte, wäre es Chanel. Zum Glück ist es nicht schwer zu machen. Alles was Sie brauchen ist ein Mixer und ähm, Ihr Daumen.

Gesalzene Karamell-Fingerabdrücke

Adaptiert von einer gemütlichen Küche Sie können betrügen und im Laden gekauftes Karamell verwenden, aber bitte verwenden Sie die guten Sachen. Ich habe das Rezept für hausgemachtes unten aufgeführt ... es ist das narrensicherste, das ich gefunden habe.

Kekse:

1 1/2 Stück ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/2 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 3/4 Tasse Allzweckmehl
1/8 Teelöffel koscheres Salz

Karamell:
1/2 Tasse Kristallzucker
2 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/4 Tasse schwere Schlagsahne

Butter, Zucker und Ei mit einem Elektromixer cremig rühren. Fügen Sie Vanille hinzu. Mehl und Salz getrennt sieben. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung zur Rahmmischung geben. Mischen, bis der Teig zusammenkommt. 1 Stunde bis über Nacht im Kühlschrank lagern.

Esslöffel Teig auf Schaufelhöhe (ich verwende eine Keksschaufel von Crate and Barrel ... sie ist von unschätzbarem Wert.) Und rollen zu Kugeln.

Auf ein mit Silpat oder Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Halten Sie den Keks mit einer Hand fest und drücken Sie mit Ihrem Finger eine leichte Vertiefung in die Oberseite. (Ich mag eine ziemlich große Einkerbung, weil das Karamell der beste Teil ist.) 10 bis 15 Minuten bei 350 ° C backen, bis sie an den Seiten kaum noch golden sind. Nehmen Sie es aus dem Ofen und stechen Sie Ihre Fingerabdrücke sofort wieder ein, wenn sie verblasst sind. (Wenn es zu heiß ist, können Sie die Spitze eines Holzlöffels verwenden.) Lassen Sie sie abkühlen. Während sie abkühlen, machen Sie das Karamell.

Kombinieren Sie den Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einem mittelgroßen Topf (hohe Seiten). Nicht umrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zu einer dunklen Karamellfarbe kochen und wirbeln, während sie anfängt zu bräunen, um den Zucker zu verteilen. Während der Zucker und das Wasser darauf gehen, erhitzen Sie die Sahne in einem Topf oder einer Mikrowelle, bis sie warm ist.

Nehmen Sie die Hitze ab und fügen Sie Ihre Raumtemperatur Butter hinzu. Rühren Sie die Butter ein und stellen Sie sicher, dass sie vollständig kombiniert ist. Fügen Sie Ihre erwärmte Sahne hinzu und verquirlen Sie kräftig. Die Mischung sprudelt und setzt sich dann zu einem samtigen Karamell ab.

Inzwischen sollten Ihre Cookies gekühlt sein. Löffeln Sie so viel warmes Karamell wie möglich in die Vertiefungen Ihrer Kekse und geben Sie Meersalz darauf.

Möglicherweise ist noch etwas Karamell übrig. Trinken Sie es, bevor es jemand herausfindet.

Macht 24 Kekse

Die Meinungen der Eltern sind ihre eigenen.


Schau das Video: Heart cookies. Valentine cookies. Easy to make cookies (Juli 2022).


Bemerkungen:

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